Bilinen Türk mutfağı şeflerinden Şef Hüseyin Şipal, Şef Berfin Hasret Tacar ve başarılı kadın şeflerimizden şef Burcu Taşan olarak ilimizde gastronomi ve mutfak sanatları üzerine..
Osmanlı mutfak tarihi ve Türk mutfak kültürü ile ilgili köşe yazısı, makale ve akademik çalışmaları dikkatle inceliyoruz. Bu bilgileri bizlerde Türk mutfak tarihi ve Türk yemek arşivi...
Adanalı aşçılar, Mersin Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerine lezzetlerin...
Gaziantep Üniversitesi Cenani Konağı Kültür ve Sanat Merkezi’nde, Çanakkale’nin geçilmez...
Coğrafi işaret tescili, yalnızca gastronomik kimliği korumakla kalmıyor; üretildiği bölgeye ekonomik ivme kazandırıyor. Bursa’nın tatlıcılık geleneği ve İpsala’nın verimli pirinç..
Camla çevrili kompakt bir mutfak alanında faaliyet gösteren CA-1, malzemeleri topluyor, yemeği pişiriyor, tabaklıyor ve ardından kendini temizliyor. Circus’un tescilli..
Giderek artan maliyetler ve yüksek komisyon oranları, restoranların kârlılığını ciddi şekilde zorluyor. Özellikle son dönemde, birçok işletme bu oranların sürdürülemez..
İstanbul doğumlu, Almanya’da büyüyen Cem Ekşi’nin gastronomiyle tanışması 13 yaşında başladı. Amcasının restoranında çalışarak başladığı mutfak serüveni, Hotel..
Kırklareli Ticaret Borsası tarafından yapılan açıklamada, coğrafi işaret tescilinin yalnızca bir ürünün adını korumakla kalmayıp, aynı zamanda yerel kimliği, üretim kültürünü ve..